美麗的澎湖--澎湖魚乾料理

澎湖遊後文:

同學早起在批發魚市場買了鮮活龍膽石斑,真應了那句"早起的鳥有蟲吃".我卻只能在傳統市場買魚乾?


其實不太喜歡魚乾,只是應景跟著買好玩的(樂趣!)

看著同學在群組上的龍膽石斑,吃剩的尾巴湯,刺激太大.沒關係!我向來有將吳郭魚變TORO 的精神.

看看我怎樣發揮實驗精神料理魚乾呢!
take a look ! 動動腦,分解魚乾

硬梆梆的臭肉魚乾(名字)

 

沖洗後,從背鰭拍打一刀,魚就分開了

再泡水,刮除銀白色的表皮

全部再泡一次水(去腥味)

對半的魚再撕成一半,一條魚分成4小條

去頭尾主刺

料理:
油+蔥炒香.辣椒.醬油,米酒.糖.胡椒粉
加水淹過魚乾.小火燒20分.收汁.

放在玻璃盒.冰在冰箱.隔天再取出食用,湯汁泡軟了魚乾又更入了味.當餐桌小菜分食.真的粉好吃.

 

 

在澎湖跟著買過臭肉魚乾的朋友們,若沒好主意處理臭肉魚乾,可試著做看看.

 

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