歐洲Christmas cake 聖誕麵包 part I

歐洲聖誕麵包 Christmas cake & salami 

第一次與義大利接觸應該從和Chiara 家人認識起算吧!

那是一個聖誕節過年假期,Chiara的家人從義大利來倫敦做短期旅遊.開啟了除了pizza披薩 .pasta義大利麵外,進一步和義大利家庭食物認識接觸.

義大利人和台灣人一 樣是美食國家.不同國家的人,最好的溝通就是食物.

他們從義大利來倫敦渡假過年,除了義大利美味食物,他們同時也帶了聖誕節當天吃的聖誕蛋糕.並且交代,桌上所有的東西都可以吃,除了CHRISTMAS CAKE .這是聖誕節當天吃的.

我這才知道,在歐洲的聖誕節,每個家庭都會準備一個聖誕蛋糕 Christmas cake 在聖誕節當天享用.並且每個國家的聖誕蛋糕不盡相同.

義大利過新年的聖誕蛋糕 panettone 長這樣.

 



口感介於麵包和蛋糕的綜合體.又帶有少許台灣過年時拜拜的白色小發糕口感. 東西方文化還是能找到節慶的雷同處.
 
這蛋糕原本是準備於聖誕節當天吃的.

12月20日
Chiara的父母和姑姑來訪時,我正好在準備水餃,東方的食物引發他們高度的興趣,他們臨時決定晚上一起來晚餐.

中國超市的水餃皮硬的簡直和塑膠薄片一樣.一不小心就碎裂,能包成水餃樣 ,還真要有本事.

他們帶了義大利的 salami 一起來晚餐.



誰說歐洲人不吃內臟,Chiara說,這個 salami 材料正是用各種豬牛內臟做成的.有別於我們一般吃到的風乾肉製品salami .這個產品在義大利當地很有名.當地人才知道.

沒認識這家庭,怎能吃到這麼特別道地地方味的內臟絞肉 salami , 果然是義大利有名的salami .切薄片配著ciabatta麵包一起吃,實在太好吃了.真希望每一個你們都能吃一口.肉片細緻軟嫩.令人想一吃再吃.將大家不吃的內臟變化成salami 的巧思手藝,義大利人果然懂得吃.



一頓歡愉晚餐下來.少了甜食,Chiara的姑姑開戒,她說"算了,明天2012 .12. 21 就是世界末日",於是,我們竟將25日才能吃的聖誕蛋糕---吃了.



  

 

panettone 像麵包一樣有孔洞,又有蛋糕的口感.肉桂味道.水果乾.甜而不膩,欲罷不能.真好吃!

12月25日聖誕節當天
義大利人的習慣是,中午吃聖誕大餐,午餐一直延續到下午茶.於是,Chiara的父母預先在倫敦市中心買了一個德國聖誕蛋糕stollen 來替代已經吃掉的義大利聖誕日蛋糕.

德國聖誕麵包 stollen

 

德國stollen 的口感比較扎實,和義大利panettone鬆發的口感不同,相同的是, 豐富的果乾,同樣有肉桂味(我喜歡),麵包上面是一層糖粉. 各有特色.

我真有口福.一個聖誕節吃了2個國家的道地 Christmas cake .

這應是老天的實習安排 ,一年後的此刻,我閉關在家做麵包??

義大利聖誕節,和台灣有些外省家庭過年一樣,他們也會包餃子.義大利餃子對我來說,也很新奇.尤其是出自義大利家庭手工包製 (homemade ),才是道地好味道.

義大利餃子AGNOLINI ,這餃子餡料很講究,火腿.豬肉.雞肉.起司.堅果.....,Chiara的媽媽準備的.

這特殊美麗的外型到底是怎麼包捲的?

AGNOLINI 



  Chiara 的爸爸教我怎麼包捲.學問大了.沒學會.



每人一碗,盛碗後,還要加上現削的帕馬森起司

 
燉了一大鍋日本乾香菇蔥燒肋排,也替東方食物做了美食推展
(歐洲沒有乾香菇 )

一連串的食物驚喜,再加上義大利人的友好個性,當下激發明春立即探索義大利的決定.

事與願違,計畫趕不上變化,這願望卻遲了2年才實現.領悟了生命的"及時".

(續集  )
我愛salami  http://feifei2015.blogspot.com/2015/09/salami.html